SVATOMARTINSKÉ 2017

Krásný den, už se taky těšíte? Že nevíte na co? Doufám, že se přidááááte…

Za pár dní možná přijede Martin na bílém koni.

Teda…. trošku se opravím… Martin přijede určitě a uvidíme, zda to bude na bílém koni.

Dnes bych ráda věnovala pár řádků svatomartinskému vínu.

Čím jsou Svatomartinská vína tak výjimečná?

Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku. Podle tradice si s nimi můžeme přiťuknout na sv. Martina 11. listopadu. Jsou to vína ovocitá, svěží, mladistvá, šťavnatá a velmi dobře pitelná. Víno sice zrálo pouhých pár týdnů a i za tuto dobu již stačilo získat svůj osobitý charakter. Ne každé víno se dá nazvat svatomartinským. Vína se prodávají pod společným označením loga svatého Martina na bílém koni na etiketě a musí splňovat požadovaná kritéria. Jejich vstup na trh každoročně schvaluje odborná komise.

Aby mohlo nést víno značku Svatomartinské, musí být vyrobeno z hroznů raných odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský, Modrý Portugal, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe na území České republiky.

Jak snoubit víno s pokrmem?

Většina z nás už zcela jistě vyzkoušela svatomartinskou husu a mladé červené víno. Mějme na paměti, že svatomartinská červená vína se hodí i k dušeným masům, pečeným masům nebo také k jemné úpravě zvěřiny. Svatomartinská vína jsou však i růžová a bílá. Například taková Müllerka umí dávat krásně aromatická, šťavnatá vína, která se skvěle hodí k předkrmům, paštikám anebo také ke kozímu sýru.

„Říká se, že mladá svatomartinská vína by se měla vypít do Vánoc. Není to tak úplně pravda. Moje zkušenost je taková, že i na Velikonoce se dají velmi dobře pít. Malá nebo větší zásoba rozhodně tedy neuškodí,“ komentoval expert na víno Tomáš Brůha, přední český sommelier.

Na vína od kterých vinařů se tedy můžete těšit v Sýrárně u Kahanu?

Svatomartinská vína z vinařství VAJBAR Rakvice vloni nezklamala, a proto také letos si budeme moci vybrat vína z jejich nabídky.

• Müller Thurgau – bílé víno
• Veltlínské červené ranné – bílé víno
• Muškát moravský – bílé víno
• Svatovavřinecké rosé – růžové víno
• Modrý Portugal – červené víno

Přidáváme dále nabídku vín z rodinného vinařství ŠTĚPÁNEK z Moravského Slovácka, vinařská oblast Mutěnice, jejichž vína se nám v Sýrárně také osvědčila.

• Müller Thurgau – bílé víno
• Zweigeltrebe rose – růžové víno
• Modrý Portugal – červené víno

Přijměte naše pozvání na ochutnávku svatomartinských a mladých vín ročníku 2017 přímo v prostorách Sýrárny. Začínáme 11. listopadu v 11 hodin. Budeme pro vás mít otevřeno až do 17-ti hodin. Svatomartinská vína si u nás budete moci zakoupit.

Těšíme s vámi naviděnou. Každopádně užívejte.

Krásný listopadový den vám přeji,

Jana Fišerová